Рассмотрим такой пример:

from tkinter import *
from random import randrange as rnd, choice
import time
root = Tk()
root.geometry('800x600')

canv = Canvas(root,width=800,height=600,bg='white')
canv.pack()

def clear(event):
    canv.delete(ALL)

colors = ['lightyellow', 'lightgray', 'gray', 'pink', 'violet', 'brown', 'red', 'orange', 'yellow', 'green', 'cyan', 'blue', 'magenta', 'black', 'gray', 'lightgreen']

def paint(event):
    clear(0)
    x = event.x
    y = event.y
    r = rnd(10,70)
    color = choice(colors)
    canv.create_oval(x-r,y-r,x+r,y+r,fill = color)

canv.bind('<Button-1>',paint)
mainloop()

Что происходит?
canv.bind('',paint)
связывает событие «Button-1», т.е. щелчок левой кнопкой мыши на Canvas и вызов функции paint, т.е. теперь paint будет вызываться не тогда, когда мы нажмем кнопку в окне, а когда мы будем щелкать мышкой в разных местах Canvas, а event.x, event.y поможет нам узнать координаты щелчка.

Измените одну строку, но не запускайте сразу. Motion – это событие, которое возникает при перемещении мыши. Как вы думаете, что произойдет? Проверьте ваше предположение, запустив программу.
canv.bind('',paint)

А теперь удалите вызов clear(0) в начале функции paint. И опять подумайте, к чему это должно привести и только потом запускайте.

Еще немного поиграем с мышью: в следующем примере слишком много нового, чтобы его было просто понять. Мы будем разбирать это позже, поэтому не переживайте, если некоторая часть кода не будет понятна. Это забавно и стоит того, чтобы попробовать прямо сейчас.

from tkinter import *
from random import randrange as rnd
import time
root = Tk()
root.geometry('800x600')

canv = Canvas(root,width=800,height=550,bg='white')
canv.pack()

def clear(event):
    canv.delete(ALL)

colors = ['lightyellow', 'lightgray', 'gray', 'pink', 'violet', 'brown', 'red', 'orange', 'yellow', 'green', 'cyan', 'blue', 'magenta', 'black', 'gray', 'lightgreen']
tail = []
def paint(event):
    global tail
    x = event.x
    y = event.y
    tail += [(x,y)]
    tail = tail[-20:]
    r = 20
    clear(0)
    for t in tail:
        x = t[0]
        y = t[1]
        canv.create_oval(x-r,y-r,x+r,y+r,fill = 'lightgreen')

canv.bind('<Motion>',paint)
mainloop()

Черную окантовку окружности лучше убрать:

canv.create_oval(x-r,y-r,x+r,y+r,fill = 'lightgreen', width=0)

И еще один прием:

from tkinter import *
from random import randrange as rnd
import time
root = Tk()
root.geometry('800x600')
canv = Canvas(root,width=800,height=550,bg='lightblue')
canv.pack()

def clear(event):
    canv.delete(ALL)

colors = ['lightyellow', 'lightgray', 'gray', 'pink', 'violet', 'brown', 'red', 'orange', 'yellow', 'green', 'cyan', 'blue', 'magenta', 'black', 'gray', 'lightgreen']
tail = []
def paint(event):
    global tail
    x = event.x
    y = event.y
    tail += [(x,y)]
    tail = tail[-30:]
    r = 2
    clear(0)
    for t in tail:
        x = t[0]
        y = t[1]
        r += 1
        canv.create_oval(x-r,y-r,x+r,y+r,fill = 'yellow', width=0)

canv.bind('<Motion>',paint)
mainloop()

Наоборот тоже забавно:

tail = []
def paint(event):
    global tail
    x = event.x
    y = event.y
    tail += [(x,y)]
    tail = tail[-30:]
    r = 30
    clear(0)
    for t in tail:
        x = t[0]
        y = t[1]
        r -= 1
        canv.create_oval(x-r,y-r,x+r,y+r,fill = 'yellow', width=0)

Если вам не нравится, что изменения на экране происходят только после того, как будет перемещена мышь, то посмотрите на другой вариант: мышь оставляет след (без задержки)